В 2024 году доход от индустрии барбекю составил 421,9 миллиона долларов.
В городе Юэянь китайской провинции Хунань откроется Научно-исследовательский институт барбекю, сообщает Total.kz со ссылкой на «КоммерсантЪ».
Авторы инициативы заявляют, что институт должен повысить уровень профессионализма в сфере стритфуда и подготовить новые кадры для индустрии.
«Учебная программа рассчитана на 3 года, включая шестимесячную стажировку. Ежегодно в НИИ барбекю хотят набирать от 50 до 100 студентов. Помимо кулинарных навыков студентам придется учиться управлению бизнесом. Направление рассчитано не только на выпускников школ, но и на уже работающих в отрасли специалистов», – говорится в сообщении.
Согласно данным, в 2024 году доход от индустрии барбекю составил 421,9 миллиона долларов, к 2030-му этот показатель может достигнуть 606,5 миллиона долларов. В Юэяне, где откроется институт, открыто более 2 тысяч заведений барбекю, которые создают около 50 тысяч рабочих мест.
